द ललित जयपुर में ‘गोअन फूड फेस्टिवल‘ का आगाज़: शेफ विक्टोरियन के हाथों बिखरेगा गोवा के पारंपरिक स्वादों का जादू

जयपुर।

गुलाबी नगरी के लजीज पकवानों के शौकीनों के लिए गोवा के प्रामाणिक और पारंपरिक स्वादों का लुत्फ उठाने का शानदार मौका आया है। होटल ‘द ललित जयपुर’ में ‘गोअन फूड फेस्टिवल’ की शुरुआत एक भव्य मीडिया टेबल ब्रंच के साथ हुई। इस अनूठे आयोजन में शहर के प्रबुद्ध मीडिया प्रतिनिधियों, सोशल मीडिया इन्फ्लुएंसर्स और गणमान्य अतिथियों ने शिरकत की और गोवा के जीवंत संगीत, समृद्ध संस्कृति तथा पारंपरिक व्यंजनों का जीवंत अनुभव लिया।

पुर्तगाली और कोंकणी कला का बेजोड़ संगम

इस खास फेस्टिवल के मेन्यू को करीब 23 वर्षों का लंबा अनुभव रखने वाले प्रसिद्ध गोअन पाक विशेषज्ञ शेफ विक्टोरियन डिसूजा ने तैयार किया है। ओल्ड गोवा के मार्सेल क्षेत्र से ताल्लुक रखने वाले शेफ विक्टोरियन अपने साथ गोवा की पारंपरिक घरेलू रसोई की विरासत और असली स्वाद लेकर जयपुर आए हैं। यह फेस्टिवल गोवा की उस समृद्ध पाक कला को प्रदर्शित करता है, जहां पुर्तगाली प्रभाव और पारंपरिक कोंकणी मसालों का एक अनोखा और संतुलित मेल देखने को मिलता है।

मेन्यू में शामिल हैं ये खास व्यंजन

31 मई तक चलने वाले इस उत्सव में मेहमानों के लिए कई प्रामाणिक गोअन जायके परोसे जा रहे हैं, जिनमें मुख्य रूप से शामिल हैं:

सीफूड करी और कैफ्रियल (Cafreal)

पारंपरिक जाकुती (Xacuti)

सन्नास (Sannas) और ताज़ा बेक्ड पोई (Poi)

मशहूर गोअन डेजर्ट बेबिंका (Bebinca)

इसके साथ ही, होटल में लाइव कुकिंग स्टेशन्स, रूहानी संगीत और गोवा की जीवंत थीम पर आधारित आकर्षक सजावट मेहमानों के अनुभव को और अधिक खुशनुमा बना रही है।

संस्कृतियों को जोड़ने का प्रयास: होटल प्रबंधन

“द ललित जयपुर का उद्देश्य केवल बेहतरीन भोजन परोसना नहीं, बल्कि अपने मेहमानों को विभिन्न संस्कृतियों और उनकी जड़ों से जोड़ना है। हॉस्पिटैलिटी (आतिथ्य) के इसी बेहतरीन और गर्मजोशी भरे अंदाज से मेहमानों के खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है। इस फेस्टिवल के जरिए हमारे मेहमान गोवा की संस्कृति, संगीत और पारंपरिक स्वादों को बहुत करीब से महसूस कर सकेंगे।”

— सौम्यजीत घोष,    होटल मैनेजर                             (द ललित जयपुर)

वहीं, अपनी कला को जयपुर के सामने रखते हुए शेफ विक्टोरियन डिसूजा ने कहा:

“गोअन भोजन केवल स्वाद का नाम नहीं है, बल्कि यह परिवार, परंपरा और गहरी भावनाओं से जुड़ा हुआ है। मुझे पूरी उम्मीद है कि जयपुर के लोग इस फेस्टिवल के माध्यम से गोवा की असली गर्मजोशी और पारंपरिक खान-पान का भरपूर आनंद उठाएंगे।”

इस गोअन फेस्टिवल के आयोजन का जयपुर के लगभग सभी पत्रकारों ने जायजा लिया और द ललित होटल जयपुर की इस कदम को सराहनीय बताया।

कब तक उठा सकते हैं लुत्फ?

यह गोअन फूड फेस्टिवल 16 मई से 31 मई 2026 तक आम जनता और भोजन प्रेमियों के लिए खुला रहेगा। अपनी उत्कृष्ट आतिथ्य सेवाओं, विशिष्ट डिजाइन और सांस्कृतिक आयोजनों के लिए पहचाना जाने वाला ‘द ललित जयपुर’ एक बार फिर शहरवासियों को एक नए सांस्कृतिक और लजीज सफर पर ले जाने के लिए पूरी तरह तैयार है।